Hier, j’ai pensé à vous apporter mon aide pour la confection de vos lunchs d’été en vous proposant cette nouvelle recette. Quand il était petit, Marc adorait lorsque son lunch était garni de bâtonnets de goberge et de carotte coupées sur le sens de la longueur. Au diable les pizzas pochettes! Au plus grand bonheur de sa mère, Marc préférait le goberge. Pour lui, c’était un lunch par excellence. Puisque mon amoureux n’est pas un extraterrestre, je me suis dit qu’il y a certainement d’autres personnes sur cette terre, adultes ou plus petits, qui apprécient le goberge autant que lui. Qu’on se le dise, malgré l’opinion assez péjorative que les gens peuvent avoir à propos de ce poisson, le goberge sauve définitivement des vies. En avoir toujours à portée de main peut faire des miracles lorsque nous ne savons pas trop quoi manger. Si vous ne savez pas ce que c’est, c’est bon au goût et, à mon avis, excellent pour la santé. Pourquoi ne pas essayer?
Cette salade se conservera de 1 à 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Autrement, elle dégagera énormément d’eau et le goût sera considérablement modifié.
Préparation: 10 à 15 minutes
(Donne environ 4 portions)
INGRÉDIENTS
15 à 20 raisins rouges coupés en deux
1/2 tasse de concombre épépiné et coupé en petits dés
1 branche de céleri coupée en petits dés
350 g de goberge à saveur de crabe coupé grossièrement
1 gousse d’ail hachée
1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de meaux
sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Réserver.
Étape 2: Dans un bol à salade, mélanger les raisins, le concombre, le céleri et le goberge. Incorporer la vinaigrette. Remuer. Rectifier l’assaisonnement. Déguster!
Ariane P.