Initialement, mes sandwichs rafraîchissants devaient être garnis de sorbet maison aux cerises noires. Le résultat n'était pas du tout attrayant. Comme ma tentative de sorbet maison s'est terminée en bouette grisâtre, j'ai vite mis l'option "entièrement fait maison" de côté. Pour me simplifier la vie, j'ai fini par incorporer de la crème glacée sans lactose du commerce à ma gourmandise estivale. C'est un peu moins glamour que du sorbet maison, mais le résultat est tout de même fabuleux.
Vous adorerez cette recette qui ne nécessite pas énormément de temps de préparation. Les biscuits sont moelleux à souhait et le résultat final est à se jeter par terre. Vous impressionnerez assurément vos convives avec ce dessert simpliste qui sort des sentiers battus.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 à 8 minutes
Congélation: Au moins 1 heure
(Donne environ 12 sandwichs)
INGRÉDIENTS
Pour les biscuits
3/4 tasse de margarine sans lactose (ou de beurre)
1/2 tasse de cassonade tassée
1 tasse de sucre granulé
2 œufs
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1 + 1/2 tasses de farine à pâtisserie
1/2 tasse de cacao
une pincée de sel
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
Pour la garniture:
Crème glacée sans lactose au choix en quantité suffisante (J'ai utilisé la crème glacée sans lactose à la vanille de la gamme Chapman's.)
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, crémer la margarine avec la cassonade et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2: Incorporer graduellement les ingrédients secs.
Étape 3: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, disposer des boules de pâte à biscuits (environ 1 cuillère à soupe par biscuit). Cuire au four de 7 à 8 minutes. Faire refroidir les biscuits complètement sur une grille.
Étape 4: Mettre une à deux cuillères à soupe de crème glacée au choix sur un biscuit et refermer le sandwich avec un autre biscuit. Envelopper le sandwich dans une pellicule de plastique et congeler le sandwich pendant au moins 1 heure. Répéter cette étape afin d’obtenir 12 sandwichs à la crème glacée. Bon appétit!
Ariane P.