Ma recette de sauté de crevettes au cari rouge et lait de coco met en vedette les légumes flétris qui occupaient les tiroirs de mon réfrigérateur. Je vous laisse l'option de cuisiner la recette à la lettre, ou de l'adapter à votre sauce (Jeu de mots extraordinaire ici!). N'hésitez pas à substituer les légumes de la recette par ceux qui feront davantage votre bonheur. Vous pouvez également remplacer les crevettes par des poitrines de poulet en dés. Le but derrière cette recette savoureuse? Cuisiner en toute simplicité, en mettant totalement de côté l'alternative d'aller visiter notre épicier. De cette façon, on évite le gaspillage tout en mettant sur la table un plat qui resplendit de couleurs diverses. Parfait le jour de sa confection, ce sauté sera aussi délicieux le lendemain. Au bureau, il fera des jaloux.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
20 crevettes 31/40
1 gousse d'ail hachée
1 poivrons rouge épépiné et coupé grossièrement
2 carottes pelées et tranchées
2 branches de céleri tranchées
1 oignon rouge tranché finement
Quelques mini bon chou coupés en deux sur la longueur
1 boite de lait de coco
1 cuillère à thé de pâte de cari rouge (Vous pouvez également en mettre plus ou moins, au goût.)
Quelques feuilles de basilic thaï (ou basilic traditionnel)
2 oignons verts hachés finement
Sel et poivre
Huile d'olive en quantité suffisante
INGRÉDIENTS
Étape 1: Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les crevettes. Faire dorer les crevettes des deux côtés. Réserver dans un bol.
Étape 2: Dans la poêle ayant servi à cuire les crevettes, mettre les carottes, le céleri, l'oignon, le lait de coco, le cari et le basilic. Saler et poivrer. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les carottes semblent al dente. Ajouter le poivron, les mini bok choy et les crevettes. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Rectifier les assaisonnements. Parsemer d'oignons verts.
Étape 4: Servir sur du riz basmati. Bon appétit!
Ariane P.