Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
(Donne 8 scones)
INGRÉDIENTS
1 tasse de farine à pâtisserie
3 cuillères à soupe de sucre granulé
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
3 cuillères à table de margarine sans lactose (De type crystal)
1 œuf
1/4 tasse de lait d'amande non-sucré + 1 cuillère à soupe
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 tasse de fromage Le Six Pourcent râpé
1/4 tasse de pomme râpée (environ la moitié d'une pomme)
1/4 tasse de raisins secs
Pour le glaçage
1 cuillère à thé de lait d'amande non-sucré
1/4 tasse de sucre à glacer
1/4 cuillère à thé d'essence de vanille
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, le sel et les flocons d'avoine. Bien remuer. Ajouter la margarine sans lactose. Remuer. Utiliser un coupe-pâte (ou deux fourchettes) afin que ce mélange devienne bien homogène.
Étape 2: Faire un petit puits au centre du mélange d'ingrédients secs et de margarine. Ajouter l'œuf, 1/4 tasse de lait d'amande et la vanille. Mélanger en commençant par le centre et en se dirigeant vers les côtés. Bien racler les rebords du bol.
Étape 3: Ajouter la pomme râpée, les raisins secs et le fromage Le Six Pourcent. Bien remuer.
Étape 4: Déposer la pâte pour les scones sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Étaler la pâte de façon à former un cercle. Couper ce cercle en 8 pointes. Détacher ces pointes avant de les enfourner. (De façon à éviter qu'elles ne collent ensemble lorsqu'elles cuiront.) Badigeonner la pâte avec le lait d'amande restant. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Étape 5: Lorsque les scones sont tiédis, préparer le glaçage. Dans un petit bol, mélanger le lait d'amande, le sucre à glacer et la vanille. Décorer les scones avec le glaçage. Déguster!
Ariane P.