Dernièrement, mes amis ont acheté un gâteau des anges du commerce. Une fois rendus à la maison, ils y ont ajouté une montagne de crème fouettée et une cargaison de fraises fraîches. Je ne suis pas une fervente admiratrice des gâteaux du commerce, mais ce dessert qui était d'une grande simplicité semblait tout à fait délectable.
En bref, cet événement qui était assez banal m'a donné assez d'inspiration pour concocter mon propre shortcake aux fraises. L'ingrédient secret? La confiture qui est utilisée dans la recette. Sérieusement, cette gelée sucrée apporte une humidité au gâteau dont on pourrait difficilement se passer. Pour une petite touche plus gourmande, je vous suggère de garnir votre shortcake d'un coulis de fraises maison. Vous verrez, votre gâteau s'envolera très rapidement. ;)
Préparation: 30 à 40 minutes
Cuisson: 40 minutes
(Donne 8 à 10 portions)
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau:
3 oeufs (Les jaunes et les blancs séparés)
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé de jus de citron
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 tasse d'huile végétale
3/4 tasse de lait
1 + 1/2 tasses de farine
1 + 1/2 cuillères à soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
Pour le gâteau:
1/2 tasse de sucre à glacer
1 + 3/4 tasses de crème sans lactose
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
4 à 6 cuillères à soupe de confiture de fraises ou de framboises (au goût)
Fraises du Québec tranchées (environ 3 à 4 tasses)
PRÉPARATION
Pour le gâteau:
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à charnière de 8 pouces de diamètre.
Étape 2: Dans un bol, battre les blancs d'oeuf avec le jus de citron, jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Incorporer graduellement 1/4 tasse de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Réserver.
Étape 3: Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre (1/2 tasse) et la vanille. Lorsque le mélange a légèrement blanchi, incorporer l'huile végétale en filet. Ajouter graduellement la farine, la poudre à pâte et le sel en alternant avec le lait.
Étape 4: Plier la pâte pour incorporer le mélange contenant les blancs d'oeufs. (Cette méthode consiste à soulever délicatement le mélange d’œufs afin d’y faire entrer de l’air.)
Étape 5: Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau complètement.
Pour la garniture:
Étape 6: À l'aide d'une batteur électrique, battre la crème et la vanille jusqu'à ce que le mélange forme des pics mous. Incorporer graduellement le sucre à glacer et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics assez fermes. Réserver.
Étape 7: Couper le gâteau en deux à l'horizontale. Déposer l'une des tranches de gâteau sur une assiette à gâteau. Étaler de 2 à 3 cuillères à soupe de confiture sur cette tranche de gâteau. Étaler ensuite une bonne quantité de crème fouettée sur la confiture. Ajouter environ 2 tasses de fraises tranchées sur la crème fouettée.
Étape 8: Avant d'ajouter la tranche de gâteau qui sera sur celle qui est déjà garnie, retourner cette tranche de gâteau sur un plan de travail. Garnir la tranche de gâteau du reste de la confiture. Étaler ensuite une bonne quantité de crème fouettée sur la confiture. Déposer cette tranche de gâteau sur celle qui est déjà garnie, de manière à ce que la crème fouettée touche aux fraises tranchées.
Étape 9: Sur le dessus du gâteau, étaler le reste de la crème fouettée. Ajouter ensuite environ 2 tasses de fraises fraîches sur le dessus du gâteau. Servir ce gâteau avec un coulis de fraises maison. Bon appétit!
Ariane P.