Hier, mes fraises ne l'ont pas eu facile. En plus d'être ratatinées, elles étaient littéralement congelées. Le mot "ragoutantes" ne leur allait pas comme un gant. À défaut de les oublier volontairement au fond de mon frigo, j'ai décidé d'utiliser mes fraises pour en faire une délicieuse confiture maison. Comme le porto peut être une saveur assez intense les matins de la semaine, je vous suggère d'utiliser ma confiture pour garnir votre crème glacée préférée. Son goût, qui ne laisse personne indifférent, fait changement de la sauce au chocolat du commerce. Si vous vous sentez un peu plus aventuriers, rien ne vous empêche de garnir vos rôties de cette confiture qui marie le Québec au Portugal.
Petit truc: Pour savoir si la confiture est prête, je vous invite à faire le test de l’assiette. La confiture sera prête lorsqu’elle se figera rapidement sur une assiette froide. Si elle ne se fige pas et qu’elle est trop liquide, cela veut dire qu’il faut continuer de la cuire. Attention de ne pas trop cuire la confiture!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes
(Donne environ 1 tasse de confiture)
INGRÉDIENTS
3 + 1/2 tasses de fraises du Québec équeutées et tranchées grossièrement
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de porto (Ruby ou Tawny)
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients. Laisser mijoter de 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre. Faire le test de l'assiette.
Étape 2: Transvider la préparation dans un pot Mason. Déguster sur vos crèmes glacées préférées. Bon appétit!
Ariane P.