Avant de prendre part à un brunch improvisé, cette recette de brioches sera parfaite pour vous dépanner. Si c'est possible, je vous invite à cuisiner ces petites gourmandises la veille de leur consommation. Avant de les servir, vous n'aurez qu'à les réchauffer quelques secondes au four à micro-ondes. Je vous promets qu'un doux parfum de cannelle embaumera ensuite votre demeure.
Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elle est extrêmement polyvalente. Je vous encourage à la concocter en y ajoutant quelques fruits séchés, quelques fruits frais ou même des noix. Vous verrez, accompagnées d'une bonne dose de sirop d'érable ou de glaçage maison, ces brioches deviendront très vite votre petit péché mignon.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
(Donne 12 brioches)
INGRÉDIENTS
Pour la pâte:
1 oeuf
3 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 tasse de margarine sans lactose
2 tasses de farine
2 cuillères à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
2/3 tasse de lait sans lactose
Pour la garniture à la cannelle:
1/4 tasse de margarine sans lactose
1 + 1/2 cuillères à soupe de cannelle (J'ai utilisé la cannelle de Madagascar de la gamme Madépices.)
2/3 tasse de cassonade tassée
Pour le glaçage:
1/4 tasse de lait sans lactose
1 tasse de sucre en poudre
Pour garnir (facultatif):
Noix hachées, fruits séchés, fruits frais ou sirop d'érable
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
Étape 2: Battre l'oeuf avec la cassonade, la margarine et la vanille. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait. Mélanger doucement, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3: Mélanger tous les ingrédients pour la garniture à la cannelle. Réserver.
Étape 4: Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle. Étendre la garniture à la cannelle sur la pâte (Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés si vous le désirez.). Rouler la pâte, de manière à obtenir un cylindre. Couper en 12 tranches.
Étape 5: Déposer les tranches dans le plat beurré. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir quelques minutes.
Étape 6: Mélanger le lait et le sucre en poudre. Verser le glaçage sur les brioches.
Étape 7: Servir les brioches chaudes avec des fruits frais, des noix ou du sirop d'érable. Bon appétit!
Ariane P.