Mes pots de mousse au chocolat et au café sont le résultat d'une fringale qui était atrocement dépendante de quelques ingrédients de base. Honnêtement, cette recette termine avec brio mon expérience vide-frigo. En plus de se préparer assez rapidement, cette petite gourmandise se conservera assez longtemps au réfrigérateur.
Petit truc: Si vous n'êtes pas trop friands du café, remplacez-le par 2 cuillères à soupe de jus d'orange. Ce sera délicieux!
Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 2 heures
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1/4 tasse de sucre granulé
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1/4 cuillère à thé d'essence de vanille
3 cuillères à soupe d'espresso (ou café très fort) tiédi
Quelques copeaux de chocolat (facultatif)
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la vanille et le café tiédi. Réserver.
Étape 2: Au-dessus d'un bain-marie, faire fondre le chocolat noir. Laisser tiédir légèrement. À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de chocolat aux jaunes d'oeufs. Fouetter vigoureusement. Réserver.
Étape 3: Monter les blancs d'oeufs en neige (Les pics doivent être assez fermes.). Incorporer les blancs d'oeufs au mélange de chocolat en soulevant la préparation. Cette méthode consiste à faire entrer beaucoup d'air dans le mélange. Répartir la mousse dans 4 verres. Réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 4: Garnir de copeaux de chocolat. Déguster!
Ariane P.