Cette recette m’est venue en tête le jour où j’ai, à mon tour, décidé de ne pas gaspiller. Ces temps-ci, avec les températures inhabituelles, je me plais à concocter diverses salades rafraîchissantes. En plus d’être relativement santé, mes salades me permettent d’utiliser le contenu plus ou moins attrayant de mon réfrigérateur. C’est donc un deux en un!
Je pense que cette salade tiède saura vous charmer. Le côté sucré du sirop d’érable se marie étonnamment bien avec le goût puissant du fromage bleu. Pour les moins téméraires, je vous suggère de remplacer le fromage bleu par du fromage de chèvre ou par un fromage cheddar sans lactose. ;)
Petit truc : Pour en faire une salade-repas, ajoutez simplement du poulet à la recette et le tour sera joué!
INGRÉDIENTS
1 poire épépinée et tranchée
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
1 avocat tranché
Le quart d’un oignon rouge tranché (ou au goût)
2/3 tasse de raisins rouges
Quelques cuillères à soupe de fromage bleu émietté (au goût)
1 laitue romaine hachée
Pour la vinaigrette:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1 : Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter les poires et bien remuer. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. (Les poires doivent être cuites, mais encore croquantes.) Réserver.
Étape 2 : Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Ajouter les noix et bien remuer. Lorsqu’il ne reste plus de liquide dans la poêle, retirer les noix du feu. Réserver.
Étape 3: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
Étape 4: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la salade, sauf le fromage bleu et les noix. Servir la salade dans des bols et parsemer de fromage bleu et de noix caramélisées. Déguster!
Ariane P.