Lorsque je reçois, j’aime cuisiner des recettes toutes simples. Malgré leur simplicité, je m’assure que mes créations culinaires aient toujours un goût qui sort de l’ordinaire. Ainsi, les papilles de mes invités s'avèrent comblées et, de mon côté, je n’ai pas l’impression d’avoir passé la journée derrière les fourneaux.
Étant une amoureuse inconditionnelle de la bruschetta, j’ai dernièrement eu envie de modifier légèrement ce classique italien. C’est comme ça que mes deux recettes de croûtons bien distincts ont été cuisinées. Tandis que l’un est plutôt sucré, l’autre est davantage salé. Un verre à la main, un croûton dans l’autre, vous serez maintenant en mesure de passer du temps de qualité avec ceux que vous aimez.
Psst! Le fond noir de la plaque à biscuits fait ressortir la beauté des croûtons. Selon moi, il n’est pas nécessaire d’avoir de belles assiettes de présentation à portée de main pour servir efficacement ces entrées. N’oubliez pas que la simplicité a bien meilleur goût!
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
(Pour 8 à 10 personnes)
INGRÉDIENTS
- 1 baguette de pain coupée en fines tranches
Pour les croûtons aux champignons et balsamique:
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 454 g (2 paquets) de champignons de Paris hachés
- 2 cuillères à soupes de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- les fleurs de deux branches de thym frais
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Pour les croûtons à la poire asiatique:
- Une poire asiatique tranchée finement
- Quelques tranches de fromage Gruyère
- 1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
- sirop d’érable en quantité suffisante
- sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1 : Préparer la garniture aux champignons. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire suer l’ail. Ajouter les champignons. Faire cuire environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et le thym. Laisser réduire. Saler et poivrer. Réserver.
Étape 2 : Préchauffer le four à 350°F. Sur une plaque à biscuits, disposer des tranches de pain. Sur la moitié des tranches de pain, étendre de la garniture aux champignons. Ajouter un trait de vinaigre balsamique. Parsemer de parmesan râpé. Saler et poivrer. Garnir de thym si désiré.
Étape 3: Sur l’autre moitié des tranches de pain, mettre un trait d’huile d’olive. Ajouter le fromage Gruyère, quelques tranches de poire asiatique et des noix de Grenoble. Arroser généreusement de sirop d’érable. Saler et poivrer.
Étape 4: Mettre la plaque à biscuits au four pendant environ 10 minutes. Servir les croûtons lorsqu’ils sont encore chauds. Bon appétit!
Ariane P.