La fromagerie Bergeron a été l'une des premières fromageries que j'ai été heureuse de connaître, lorsque j'ai su que j'étais intolérante au lactose. La majorité de leurs fromages sont sans lactose, mais ils possèdent toutefois chacun un goût extraordinaire. Leurs fromages se cuisinent très bien et peuvent accompagner une multitude de plats. De plus, vous pouvez même vous rendre à la fromagerie Bergeron qui se situe à Saint-Antoine-de-Tilly. Les gens présents seront heureux de vous faire goûter aux produits Bergeron, dans le but de vous aider à faire un choix éclairé en lien avec la sélection de vos fromages. Lorsque nous nous faisons des vins et fromages, mon copain et moi optons souvent pour le fromage le Coureur des bois ou pour celui qui se nomme le Calumet (tous deux des fromages de type gouda issus des fromages Bergeron). Nous aimons ces fromages puisque le premier est plutôt épicé, tandis que le second est particulièrement fumé. Une autre preuve que les fromages Bergeron sont très diversifiés! Certains pourraient croire que j'essaie de vous vendre une fromagerie; je vous confirme que mon but est simplement de vous faire connaître les fromages d'ici!
Préparation: Environ 10 minutes
Cuisson: 7 minutes
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
4 morceaux de gouda Le Seigneur de Tilly d'environ 5 cm d'épaisseur
1 œuf battu
2 tasses de chapelure de type Panko
1 cuillère à soupe de farine
De l'huile végétale en quantité suffisante
1 cuillère à soupe de yogourt grec sans lactose
(De type Liberté)
1/2 cuillère à soupe de miel
2 figues coupées en quatre
sel/ poivre
PRÉPARATION
Étape 1:Préchauffer le four à 360°F. Tremper un morceau de gouda dans l'œuf battu. Envelopper ensuite de farine le morceau de fromage. Tremper à nouveau le morceau de fromage dans l'œuf. Envelopper ce dernier de chapelure Panko. Répéter ces quatre opérations une seconde fois. Réserver.
Étape 2: Pour chaque morceau de fromage, répéter la procédure de l'étape 1. Réserver
Étape 3: Dans une poêle, chauffer l'huile végétale. (Vous devriez mettre assez d'huile végétale pour couvrir le fond de la poêle en entier.) Dans l'huile très chaude, cuire les morceaux de fromage environ 30 secondes de chaque côté. Déposer les morceaux de fromage sur du papier absorbant. Attention aux brûlures!
Étape 4: Sur une plaque à biscuits, déposer les fondues au fromage. Cuire au four 5 minutes.
Étape 5: Pendant la cuisson des fondues au fromage, préparer le yogourt au miel. Dans un bol, mélanger le yogourt grec avec le miel. Réserver.
Étape 6: Servir les fondues au fromage avec un peu de yogourt au miel et quelques figues. Déguster.
Ariane P.