En guise de lunch ou de souper pour les soirs pressés, cette salade de macaroni sera parfaite. Ce repas est une option intéressante qui vous permettra de cuisiner avec les restes d'un jambon qui aura été préalablement cuit à la mijoteuse.
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 3 à 5 minutes
Réfrigération: 1 heure
(Donne environ 6 portions)
INGRÉDIENTS:
Pour la salade:
4 tasses de macaroni
2 branches de céleri hachées
1 boîte (341 ml) de maïs en grains égouttée
1 poivron rouge épépiné et haché
2 oignons verts hachés
1 tasse de concombre épépiné et haché
1 + 1/2 tasses de jambon cuit coupé en dés
Pour la vinaigrette:
3 cuillères à soupe de relish
1 + 1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
Sel et poivre (au goût)
PRÉPARATION:
Étape 1: Cuire les pâtes comme mentionné sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
Étape 2: Dans un grand saladier, combiner tous les légumes, le jambon et les pâtes. Remuer.
Étape 3: Dans un bol, préparer la vinaigrette. Mélanger la mayonnaise, la relish, le vinaigre et le sucre. Incorporer cette vinaigrette au saladier contenant tous les autres ingrédients. Saler et poivrer. Bien remuer. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Déguster!
Ariane P.