Depuis que nous avons fait l’acquisition de notre réchaud, nous le trimbalons à chacune de nos randonnées hivernales. Si vous nous croisez en haut d’une montagne, vous risquez fort bien de nous apercevoir tout sourires en train de réchauffer un potage, cachés derrière un grand rocher.
Récemment, avant de partir en randonnée, j’ai pris soin de cuisiner la recette réconfortante que je vous partage aujourd’hui. Nous avons dégusté ce potage brûlant assis directement sur la neige bien froide. C’était le bonheur à l’état pur!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: Environ 30 minutes
(Donne 6 portions)
INGRÉDIENTS
3 gousses d’ail hachées
1 oignon jaune coupé grossièrement
2 cuillères à soupe de margarine sans lactose
1 chou-fleur coupé grossièrement
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
5 tasses de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à thé de curcuma
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un grand chaudron, faire fondre la margarine. Faire suer l’ail et l’oignon.
Étape 2: Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que les légumes se défassent bien à la fourchette. Saler et poivrer.
Étape 3: Dans un mélangeur, verser le contenu du chaudron. Mélanger pendant quelques minutes, de façon à obtenir un potage bien lisse. Saler et poivrer. Servir le potage bien chaud. Bon appétit!
Ariane P.