Bien qu'elle soit surtout apprêtée comme un légume, la courge poivrée est un fruit automnal, au même titre que la pomme. Elle se marie donc très bien avec tout ce qui est relativement sucré. Parce que j'étais quelque peu blasée d'utiliser constamment mes courges pour en faire des soupes diverses, j'ai créé ces galettes bien moelleuses. Avant de juger leur nom, je vous suggère fortement de les cuisiner. Hier, à son retour du bureau, Marc n'a pas pu s'empêcher d'en engouffrer trois. S'il n'avait pas eu à s'entrainer 15 minutes après son élan de gloutonnerie, l'idée aurait été bonne...
Petit truc: Ma recette de purée de courge poivrée
Pour faire cette recette, vous aurez besoin d'une bonne quantité de purée de courge poivrée. Pour ce faire, avant d'enfourner mes morceaux de courge, je les ai parsemés d'une bonne lichette de sirop d'érable. La purée qui en a résulté était juste assez sucrée et totalement veloutée.
Étape 1: Couper une courge poivrée en 4. Retirer les graines.
Étape 2: Déposer les morceaux de courge sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Parsemer de 2 cuillères à soupe sirop d'érable.
Étape 3: Cuire à 375°F pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase bien à la fourchette.
Étape 4: Retirer la pelure et faire une purée avec la chair de la courge. Réfrigérer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 minutes
(Donne de 15 à 20 galettes)
INGRÉDIENTS
1/4 tasse de margarine sans lactose
1/2 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1 oeuf
1/2 tasse de purée de courge poivrée (Se référer au "petit truc".)
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
Une pincée de sel
1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
1 tasse de farine
1/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, battre la margarine, la cassonade, le sucre, la vanille et l’oeuf. Ajouter la purée de courge poivrée.
Étape 2: Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de sodium et la cannelle Incorporer ce mélange d’ingrédients secs au mélange contenant l’oeuf. Ajouter les brisures de chocolat.
Étape 3: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, déposer des boules de pâte à intervalles réguliers. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un grand verre de lait!
Ariane P.