Petit truc:
- Avant de cuisiner avec mes courges, je les coupe préalablement en deux. J'enlève ensuite tous les pépins et je les enfourne pendant de longues minutes. Après avoir fait cela, la pelure des courges s'enlève comme un charme! Pour terminer, je coupe mes courges en petits morceaux. Je les conserve ensuite au réfrigérateur ou au congélateur dans des contenants hermétiques. C'est le moyen que je préconise pour toujours avoir des morceaux de courges à ma portée. Avec un bon vieux pilon à patates, je peux alors transformer mes morceaux de courges en purées diverses lorsque j'en ai besoin.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 à 50 minutes
(Donne 8 à 10 portions)
INGRÉDIENTS
Pour le pain:
1/4 tasse de crème sure sans lactose
1/4 tasse de margarine sans lactose
2/3 tasse de cassonade tassée
1 cuillère à thé d’essence de vanille
2 oeufs
1 + 2/3 tasse de purée de courge (Voir le petit truc.)
2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
1 + 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/4 cuillère à thé de muscade
1 tasse de raisins secs
Pour la garniture:
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, battre la crème sure avec la margarine et la cassonade. Ajouter la vanille et les oeufs. Incorporer la purée de courge. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 2: Incorporer graduellement la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, la muscade et la cannelle. Bien remuer. Ajouter les raisins secs.
Étape 3: Beurrer et enfariner un moule à pain. Étendre le mélange de pâte dans le moule.
Étape 4: Préparer la garniture. Mélanger le sucre et la cannelle. Déposer ce mélange sur la pâte à pain. Cuire au four de 40 à 50 minutes, de façon à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Déguster avec un bon café ou un grand verre de lait, si désiré.
Ariane P.