N'hésitez pas à doubler ou à tripler la recette. Vous pourrez ensuite mettre le surplus de sauce dans des contenants hermétiques et envoyer le tout au congélateur.
Petit truc: Si vous n’appréciez pas lorsque les légumes sont trop gros dans une sauce pour pâtes, je vous invite à les broyer au robot culinaire avant de les mettre dans la recette. Marc et moi adorons lorsque nous pouvons croquer des légumes dans une sauce. À vous de voir ce que vous préférez!
Cuisson: 20 à 30 minutes
(Donne environ 4 portions)
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons blancs hachés
3 gousses d’ail hachées
1 tasse de bouillon de légumes
3/4 tasse de lait sans lactose (ou lait végétal)
1 conserve (284ml) de soupe tomate avec basilic et origan (De type Campbell's)
1 boite de tomates en dés aux fines herbes égouttées
1 conserve de lentilles brunes égouttées et rincées abondamment
2 carottes hachées
115g de champignons hachés
2 cuillères à thé d'épices à spaghetti
2 feuilles de laurier
Flocons de piment broyé (au goût)
1/2 cuillère à thé de cumin
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce tomate
Sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire suer l’oignon et l’ail. Incorporer tous les autres ingrédients. Porter à ébullition en remuant.
Étape 2: Diminuer le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remuer fréquemment. Rectifier les assaisonnements. Au moment de servir, incorporer les pâtes de votre choix à la sauce. Remuer pour bien enrober les pâtes. Bon appétit!
Ariane P.