Si on vous propose d’apporter une salade froide pour un diner entre amis, pourquoi ne pas utiliser cette recette de riz chinois? Puisqu’elle est extrêmement simple à effectuer, vous vous en ressortirez inévitablement gagnant. D’autant plus qu’elle fera fureur auprès de vos amis.
Les ingrédients qui sont utilisés dans cette recette sont disponibles, à ma connaissance, dans la majorité des réfrigérateurs. Pour éviter que vos carottes ne se mettent à avoir trop de racines et que vos oignons soient considérablement germés, mettez-les dans cette recette. Nul besoin d’aller passer des heures à l’épicerie avant de cuisiner ce riz. En bon français, ce riz est pratiquement un « touski » et j’adore ça!
Préparation: 10 à 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
(Donne environ 4 portions)
INGRÉDIENTS
3 tasses d’eau
1 + 1/2 tasses de riz basmati
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
2 tasses de poulet cuit
1 oignon haché
2 carottes pelées et coupées en dés
1 poivron vert épépiné et coupé en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1/4 tasse de sauce soya (ou au goût)
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un chaudron, mettre l’eau et le riz. Porter à ébullition et réduire l’intensité du feu au minimum. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 2: Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail. Incorporer le poulet cuit. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient al dente et incorporer le poivron. Cuire environ 2 minutes.
Étape 3: Dans la poêle contenant les légumes et le poulet, ajouter la sauce hoisin, la sauce soya et le riz cuit. Bien remuer, jusqu’à ce que les grains de riz soient bien enrobés de sauce. Rectifier l’assaisonnement. Déguster le riz lorsqu’il est chaud, pour un petit repas réconfortant, ou froid, en guise de salade d’été.
Ariane P.