C’est donc hier que j’ai décidé de nous donner raison d’avoir acheter un pot rempli de miso, en cuisinant une soupe asiatique avec ce dernier. La dame qui nous a vendu notre produit, celle qui était plutôt sympathique, nous a mentionné l’importance d’ajouter le miso à la fin de la préparation de notre mets. Selon elle, il est très important de ne pas cuire le miso, afin de ne pas lui enlever toutes ses propriétés. C’est donc ce que je vous suggère de faire. La soupe que je vous propose aujourd’hui s’effectue très rapidement et elle est tout à fait appropriée pour vous procurer un sentiment de satiété. Elle est donc parfaite pour les soirs de semaine où la machine à laver semble déborder, pour ceux où tous vos enseignants se sont donné le mot pour vous inonder de devoirs, ou simplement pour ceux où vous ne comptez pas nécessairement passer votre soirée en cuisine.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
(Donne environ 4 portions)
INGRÉDIENTS
2 poitrines de poulet tranchées (ou un bloc de tofu ferme coupé en cubes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
227g de champignons de Paris tranchés
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 cuillères à soupe de sauce tamari
6 tasses d’eau
227g de bébés bok choy tranchés en deux
2 cuillères à soupe de miso à l'orge (Celui-ci est un miso d'un brun assez foncé.)
3 ou 4 oignons verts hachées (au goût)
un peu de persil frais haché
PRÉPARATION
Étape 1: Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le gingembre et le poulet. Cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé. Ajouter les champignons tranchés avec une cuillère à soupe de sauce tamari. Faire cuire environ 3 minutes.
Étape 2: Pendant la cuisson du poulet et des champignons, dans un grand chaudron, faire bouillir l’eau. Ajouter une cuillère à soupe de sauce tamari.
Étape 3: Dans le chaudron rempli d’eau bouillante, ajouter le mélange de poulet et de champignons cuits. Bien remuer. Incorporer les bébés bok choy et cuire une minutes. Retirer le chaudron du rond.
Étape 4: Dans un petit bol, mélanger le miso à deux cuillères à soupe d’eau. Incorporer ce mélange au contenu du chaudron hors du feu.
Étape 5: Au moment de servir, parsemer chacun des bols de soupe d’oignons verts et de persil frais. Déguster!
Ariane P.