Pour m'inspirer dans la création de cette recette, je me suis amusée à lire les ingrédients qui composaient plusieurs barres protéinées du commerce. Les dattes et les noix étaient des ingrédients qui s'y retrouvaient de façon assez récurrente. J'ai donc décidé de faire de ces aliments les principaux ingrédients de mes barres énergisantes. Pour apporter un petit goût sucré à ma recette, je lui ai ajouté une poignée de brisures de chocolat. N'hésitez surtout pas à substituer cet ingrédient gourmand par une poignée de fruits séchés. Vous obtiendrez alors une recette qui sera davantage santé.
Petit truc: J'aime cuisiner ces barres à l'avance. Puisqu'elles se conservent pendant plusieurs jours au réfrigérateur, cela me permet d'en avoir toujours à portée de main. Lorsque j'en ressens le besoin, je peux donc les utiliser pour garnir ma boîte à lunch ou pour m'accompagner en randonnée.
Préparation: 5 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 10 minutes
(Donne une dizaine de barres)
INGRÉDIENTS
1 tasse de dattes séchées
1/2 tasse d'eau bouillante
1 cuillère à thé de café instantané (ou plus, au goût)
3 cuillères à soupe de cacao
3/4 tasse de noix de cajou non salées
1/4 tasse de noix de coco non sucrée râpée
2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
1/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1/2 cuillère à thé de graines de chia
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
une pincée de sel
3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un bol, réhydrater les dattes dans l'eau bouillante et le café pendant environ 1 heure.
Étape 2: Lorsque les dattes s'écrasent bien à la fourchette, préchauffer le four à 375°F. Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Étape 3: Répartir la pâte dans un moule carré de 6 pouces tapissé de papier parchemin. Cuire au four de pendant 10 minutes. Laisser tiédir. Couper en barres. Déguster!
Ariane P.