Ce matin, j'ai eu envie de me concocter une petite douceur chocolatée. C'est Pinterest, ma mine de trouvailles culinaires, qui m'a finalement inspirée. Honte à moi, je ne savais pas encore que le lait de coco pouvait assez bien remplacer le lait condensé sucré dans une recette. Armée de mes kilos de brisures de chocolat, j'ai décidé d'utiliser ma canne de lait de coco à bon escient. J'ai ainsi cuisiné une recette de fudge à couper le souffle. Certes, cette recette est probablement moins sucrée que celle que vous préparait votre grand-maman. Je me suis dit que vous apprécieriez le fait de l'avoir à portée de main. ;)
Petit turc: Si vous souhaitez garnir un gâteau d'une ganache sans lactose, je vous suggère de suivre cette recette en utilisant moins de brisures de chocolat. Vous pourrez ainsi omettre les canneberges et la noix de coco râpée. Le tour sera joué!
Préparation: 15 minutes
Refroidissement: 3 heures
INGRÉDIENTS
3/4 tasse de lait de coco
1 cuillère à thé de margarine sans lactose (ou de beurre)
1 + 3/4 tasses de brisures de chocolat mi-sucrées
1 cuillère à soupe de cacao
une pincée de sel
1/3 tasse de canneberges séchées
noix de coco râpée (pour garnir)
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un bol, mélanger le lait de coco et la margarine. Chauffer le mélange au four à micro-ondes pendant 2 minutes.
Étape 2: Dans un cul de poule, déposer les brisures de chocolat. Verser le mélange de lait chaud sur les brisures de chocolat et laisser reposer 30 secondes. Battre le mélange au fouet, jusqu'à ce qu'il soit homogène. Au fouet, incorporer ensuite le cacao, le sel et les canneberges séchées.
Étape 3: Étendre la préparation dans un moule carré de 4 pouces tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Couper en carrés. Parsemer de noix de coco râpée. Déguster!
Ariane P.