Ces temps-ci, mes journées entières se résument à enseigner et à cuisiner. J'ai tout juste assez de temps pour m'asseoir quelques minutes et pour dormir. Je cours légèrement comme une poule pas de tête... Par contre, je fais ce que j'aime. Je ne fais donc aucunement pitié. Entre deux recettes, je réussis tout de même à trouver le courage de m'aérer les poumons sur les abords du fleuve Saint-Laurent. C'est fou comme le bruit des glaces qui se fendent, ça me procure un bien immense!
Entre deux retouches de photos de mousse aux bleuets, j'en profite pour vous partager cette recette que je conservais dans ma petite poche d'en arrière. Si vous n'avez jamais mangé de galettes de yogourt, vous ne serez pas déçus. Le yogourt apporte une texture différente aux galettes, sans toutefois camoufler le goût spectaculaire du sucre à la crème. J'aime dire que ces galettes sont la version 2.0 d'une recette classique de nos grand-mamans.
PS: Ces galettes sont à coupler le souffle lorsqu'elles sortent du four. Avec un verre de lait, elles sont divines.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
(Donne environ 30 galettes)
INGRÉDIENTS
1 oeuf
2/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de sucre granulé
3/4 tasse de yogourt grec sans lactose à la vanille (De type Liberté)
1 cuillère à thé d'essence de vanille
3/4 tasse de lait sans lactose
2 + 1/4 tasses de farine à pâtisserie
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
Pour le sucre à la crème:
1/4 tasse de margarine sans lactose (ou de beurre)
3 cuillères à soupe de crème 35% sans lactose
3/4 tasse de cassonade tassée
2 tasses de sucre à glacer
2 à 3 cuillères à soupe de lait sans lactose
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Étape 2: Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, 2/3 tasse de cassonade et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yogourt et la vanille. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait.
Étape 3: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, à l'aide d'une cuillère à thé, déposer 12 boules de pâte. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Laisser tiédir les galettes sur une grille.
Étape 4: Pendant la cuisson des galettes, dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger la margarine, la crème sans lactose et 3/4 tasse de cassonade. Cuire au four à micro-ondes pendant 3 minutes 30 secondes. Remuer. Au batteur électrique, incorporer le sucre à glacer et le lait. Si le glaçage ne semble pas assez liquide, ajouter un peu de lait. Étendre le glaçage sur les galettes. Déguster!
Ariane P.
Entre deux retouches de photos de mousse aux bleuets, j'en profite pour vous partager cette recette que je conservais dans ma petite poche d'en arrière. Si vous n'avez jamais mangé de galettes de yogourt, vous ne serez pas déçus. Le yogourt apporte une texture différente aux galettes, sans toutefois camoufler le goût spectaculaire du sucre à la crème. J'aime dire que ces galettes sont la version 2.0 d'une recette classique de nos grand-mamans.
PS: Ces galettes sont à coupler le souffle lorsqu'elles sortent du four. Avec un verre de lait, elles sont divines.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
(Donne environ 30 galettes)
INGRÉDIENTS
1 oeuf
2/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de sucre granulé
3/4 tasse de yogourt grec sans lactose à la vanille (De type Liberté)
1 cuillère à thé d'essence de vanille
3/4 tasse de lait sans lactose
2 + 1/4 tasses de farine à pâtisserie
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
Pour le sucre à la crème:
1/4 tasse de margarine sans lactose (ou de beurre)
3 cuillères à soupe de crème 35% sans lactose
3/4 tasse de cassonade tassée
2 tasses de sucre à glacer
2 à 3 cuillères à soupe de lait sans lactose
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Étape 2: Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, 2/3 tasse de cassonade et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yogourt et la vanille. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait.
Étape 3: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, à l'aide d'une cuillère à thé, déposer 12 boules de pâte. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Laisser tiédir les galettes sur une grille.
Étape 4: Pendant la cuisson des galettes, dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger la margarine, la crème sans lactose et 3/4 tasse de cassonade. Cuire au four à micro-ondes pendant 3 minutes 30 secondes. Remuer. Au batteur électrique, incorporer le sucre à glacer et le lait. Si le glaçage ne semble pas assez liquide, ajouter un peu de lait. Étendre le glaçage sur les galettes. Déguster!
Ariane P.
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