Lorsque l'on est intolérant au lactose, manger du pouding peut s’avérer une activité plutôt rare. En guise de collations, on vient qu’à délaisser totalement les petits poudings chocolatés de notre enfance et à consommer abusivement des fruits de toutes sortes. En fait, les fruits sont à peu près les seuls aliments qui n'ont aucune chance de contenir du lactose...
Cette semaine j’ai tenté de créer un pouding à partir de mon sac (format Costco) de graines de chia. Les graines de chia possèdent énormément de nutriments et sont, du même coup, très peu caloriques. Mélangées à des aliments plus liquides, les graines de chia prennent beaucoup de volume. Elles sont donc parfaites pour créer des poudings possédant de superbes valeurs nutritives. C'est l'intégration de graines de chia à un mélange de fruits surgelés et à divers produits sans lactose qui m’a permis d'obtenir ce délicieux pouding. En plus d’être bon pour ma santé, il est assez mignon à regarder (On mange avant tout avec les yeux!). Ça a été un sacrilège de m’en empiffrer.
Je vous conseille de préparer ce pouding la veille et de le déguster avec des kiwis en dés, des figues et des arilles (graines de la grenade). Comme déjeuner, dessert ou collation, mon pouding de chia aux petits fruits saura faire votre bonheur. Il deviendra votre petit péché mignon!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Réfrigération: 2 heures (minimum)
(Donne 2 portions)
INGRÉDIENTS
1 tasse de petits fruits mélangés surgelés
1/4 tasse de yogourt grec à la vanille sans lactose (De type Liberté)
1 tasse de lait d’amande (ou autre lait)
4 + 1/2 cuillères à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Une figue coupée en quatre
un kiwi coupé en dés
Quelques arilles
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un mélangeur, mettre les fruits surgelés, le yogourt, le lait d’amande et le sirop d’érable. Mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène. Avec une spatule, intégrer les graines de chia à la préparation. Bien remuer. Verser dans deux verres. Réfrigérer au moins deux heures ou toute une nuit.
Étape 2: Au moment de servir, garnir de fruits divers. Déguster!
Ariane P.