Récemment, ce sont une multitude de pots débordants de sauce à spaghetti qui sont venus rejoindre les autres recettes qui occupaient déjà beaucoup d'espace dans mon congélateur. Aujourd'hui, je vous partage ma recette réconfortante de sauce à spaghetti maison. Parce que nous aimons tous avoir sous la main de la sauce à spaghetti qui ne demande qu'à être décongelée, voici la recette que vous dégusterez les soirs où le temps semblera filer à la vitesse de l'éclair.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 3h30
(Donne environ 5 litres de sauce)
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 oignons blancs hachés
5 gousses d’ail hachées
2 livres (900g) de porc haché
2 livres (900g) de bœuf haché
6 carottes hachées
6 branches de céleri hachées
2 poivrons épépinés et hachés
2 cannes (284 ml chaque) de soupe tomate
2 cannes (284 ml chaque) de condensé de soupe tomate avec basilic et origan (De type Campbell's)
2 cannes (796 ml chaque) de tomates en dés
2 cannes (369 ml chaque) de pâte de tomate
1 bouteille (455 ml) de sauce chili
1 cuillère à thé de flocons de piments forts
2 cuillères à soupe d'épices à sauce à spaghetti
4 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'épices à légumes
1 cuillère à thé d’origan
1 cuillère à thé de thym
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive. Faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter la viande hachée. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 2: Lorsque la viande est bien cuite, ajouter les autres légumes. Cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients. Laisser mijoter à intensité moyenne, en remuant régulièrement, pendant environ 3 heures. Bon appétit!
Ariane P.